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【ゴールドウイン】2027年夏開業パークのスーシェフ✨上質な食体験を形にする副料理長
株式会社ゴールドウイン
富山県小矢部市清沢210（開業前）富山県南砺市立野原東 Play Earth Park Naturing Forest（開業後）
販売
サービス
持ち株会制度／転居を伴う転勤あり
この求人のおすすめポイント
【スキル】
東証プライム上場企業・ゴールドウインの大型プロジェクトで、厨房の実行責任者として調理動線やチーム体制、現場オペレーションをゼロから構築する圧倒的な経験値が得られます。
【キャリアの未来】
統括シェフの料理哲学を現場に落とし込むプレイングマネージャーとして、仕込みから若手育成まで厨房全体を動かすことで、次世代を担うシェフへの確実なキャリアステップを踏み出せます。
【生活（働き方）】
開業前は完全週休2日ベースの年間休日125日。開業後も年間休日108日にプラスして15日間の「バカンス休暇」を取得予定。大手グループならではの充実した福利厚生のもとで安心して長く働けます。
業務内容
■職種名 ゴールドウイン 新規開業パークの調理副料理長（スーシェフ）
株式会社ゴールドウインが2027年夏、富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」。
東京ドーム約8.5個分（40ヘクタール）の広大なフィールドに、農園、ガーデン、宿泊施設、レストラン、カフェなどが有機的につながり合う、人間と自然が共生する新しい施設です。
あなたにお願いしたいのは、この施設の中核となる40席規模のレストランにおける調理副料理長（スーシェフ）としてのミッションです。
統括シェフの考えや料理哲学を日々の営業現場で確実に再現し、現場を安定させ、チームを整え、品質を守りながらレストラン営業を成立させる厨房の要として活躍いただきます。
あなたには単なる調理担当ではなく、厨房全体を見ながら優先順位を判断し、現場の流れを整える実行責任者としての役割を期待しています。営業中はプレイヤーとして手を動かしながらも、周囲の状況を把握し、チーム全体を機能させていくプレイングマネージャーとしてのポジションです。
（具体的なタスク）
・厨房営業オペレーション管理
・仕込み進行管理
・調理および品質管理
・営業中の現場指揮
・食材発注、在庫管理
・衛生管理
・若手スタッフの育成、調理オペレーションの改善
・統括シェフとのメニュー調整
・パティシエやCDP、購買・品質管理チームなど各セクションとの連携・調整
・開業準備および店舗立ち上げ支援（ご経験に応じて）
※株式会社PLAY EARTH PARKへの所属となります。
■従事すべき業務の変更範囲
会社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。
その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。
【職場環境】
開業前はゴールドウイン富山本店内（富山県小矢部市）、2027年夏以降は新設される「Play Earth Park Naturing Forest」内での勤務となります。
【募集背景】
株式会社ゴールドウインが創業以来培ってきた「自然と向き合う姿勢」を、“場”として具現化するアパレル事業に次ぐ新たな挑戦の象徴として、2027年夏に「Play Earth Park Naturing Forest」を開業します。
既存の正解をなぞるのではなく、未来のスタンダードを自らの手で創り上げるため、オープニングフェーズから厨房の文化をゼロから共につくり上げ、土地や自然の恵みを活かした料理を形にしていくスーシェフを新たに募集します。
【求める経験・資格】
・必須条件
・レストランでの調理経験
・セクション責任者以上の経験
・発注・仕込み・営業・衛生管理経験
・若手指導経験
・歓迎条件
・新規店舗立ち上げ経験
・メニュー改善提案経験
・複数ジャンルでの調理経験
【こんな方におすすめ】
・上位シェフの意図を汲み取りながら若手スタッフとの橋渡しを行い、周囲と協調して感情的にならずに現場を回せる方
・忙しい状況でも冷静に優先順位を判断でき、上質な料理への品質のこだわりと提供スピードを両立させることに喜びを感じる方
【求める学歴】
高等学校,専門学校,短期大学,高等専門学校,大学,大学院
勤務条件
| 勤務地 | 富山県小矢部市清沢210（開業前）富山県南砺市立野原東 Play Earth Park Naturing Forest（開業後） |
|---|---|
| 転勤 |
転居を伴う転勤あり 入社後当面は本ポジション記載の勤務地で従事いただきます。 |
| 勤務地(変更の範囲) | 会社拠点全般。配置転換により拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります。 |
| 雇用形態 | 正社員（無期） |
| 年収 |
408万円〜466万円 〇想定年収にみなし残業手当を含む（30時間/月相当） |
| 月給 |
月給 290,000円〜350,000円 |
| その他給与補足 |
学歴、経験、前職条件、資格などを総合的に判断して会社規定に基づき決定します。 年収はみなし残業手当（月30時間分： 48,358円~55,267 円 ）含む ※月30時間を超える時間外労働が発生した場合は、超過分を別途支給。 ■昇給 年1回・4月（目標管理制度あり） |
| 勤務時間 |
9:00～17:30（開業前）所定労働時間8時間・シフトに準じる（開業後） 月平均残業時間(20時間) 休憩時間(60分) |
| フレックス勤務詳細 | フレックスタイムなし |
| 休日・休暇 |
122日 土日祝休み※開業前：（年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日 夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇※開業後： 年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定 週休二日制 年末年始休暇 |
| 福利厚生 |
健康保険,厚生年金,雇用保険,労災保険 ○通勤手当 ○残業手当（管理職を除く） ○有給休暇（入社日に10日付与、以降年度ごとに付与） ○慶弔休暇 ○産休・育休制度 ○車両通勤手当（事業所から２キロ以上に限り、距離に応じた定額を支給） ○財形貯蓄 ○退職金制度 ○持株会奨励金 ○自社製品の社員割引 ○スポーツ推進（各種補助） ○定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、禁煙サポート支援 ○保養所 ○移住サポート制度あり |
| 受動喫煙防止措置 | あり（敷地内禁煙） |
| 定年 | 60歳 |
| 求人掲載日 | 2026年06月15日 |
企業情報
数多くのブランドを展開するスポーツアパレルメーカー
【業種】 メーカー・商社（素材・食品・医薬品）
衣料中心に海外のスポーツ・アウトドアブランドを国内展開。「ザ・ノース・フェイス」が大黒柱。次の各種スポーツ用品の製造および販売アウトドアスタイル関連商品登山用ウエア、マリンウエア、アウトドア用品および関連商品アスレチックスタイル関連商品トレーニングウエア、テニスウエア、フィットネスウエア、スイムウエア、ゴルフウエア、ラグビーウエアおよび関連商品アクティブ企業スタイル関連商品スキーウエア、スノーボードウエア、モーターサイクルウエアおよび関連商品その他機能アンダーウエア、ハイテックウエア（防塵服）、OEMなど
お読みください
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| 求人番号 | 5958 |
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