Play Earth Park Naturing Forest　ベーカリーカフェのヘッドベーカー

株式会社ゴールドウイン

富山県小矢部市清沢210（開業前）富山県南砺市立野原東 Play Earth Park Naturing Forest（開業後）

販売

サービス

持ち株会制度／転居を伴う転勤あり

株式会社ゴールドウイン

業務内容
勤務条件
企業情報

この求人にエントリー

この求人のおすすめポイント

◎新設プロジェクトの立ち上げに参画
2027年に富山県南砺市に開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」の核となるベーカリーカフェ。ゼロからの組織づくりやメニュー開発に携われる希少なフェーズです。

◎大手企業の安定性と挑戦環境の両立
東証プライム上場企業としての充実した福利厚生や安定した基盤がありながら、新規事業として自由度の高いクリエイティブな仕事に挑戦できます。

◎地域と自然に寄り添うコンセプト
「自然と遊ぶ」というコンセプトのもと、地域の食材を活かした商品開発や、来場者の思い出に残る食体験の提供など、社会貢献性の高い役割を担います。

業務内容

■職種名
ゴールドウインが手掛けるパーク内レストラン　ヘッドベーカー

2027年夏開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」内ベーカリーカフェにおいて、パン・焼き菓子・簡易スイーツの商品企画および製造品質・生産体制の設計を担っていただきます。

■立ち上げフェーズ
・ベーカリーカフェのコンセプト設計
・商品ラインナップ（パン・焼き菓子・簡易スイーツ）の設計
・生産フロー・設備・導線の設計への参画
・レシピ・製法・品質基準の策定
・ベーカリーチームの採用および体制構築サポート

■開業後
・製造オペレーションの品質基準設計、レビュー
・日々の生産計画の設計およびチームへの指示
・新商品、シーズナル商品の企画ディレクション
・原材料選定、原価設計
・ベーカリーチームの育成、技術指導
・他店舗、他部署への供給調整

※出張：月3～5回程度、国内予定
※株式会社PLAY EARTH PARKへの所属となります。

■従事すべき業務の変更範囲
当社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。
その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。

【職場環境】

・開業前は小矢部市の富山本店、開業後は南砺市の新施設での勤務となります。
・アウトドアブランドを展開する同社ならではの、自然を愛するメンバーが集まる活気ある職場です。

【募集背景】

ゴールドウインが富山県で進めている2027年開業予定の未来のネイチャーパーク「Play Earth Park Naturing Forest」のプロジェクトに伴い、食の面からブランド体験を支える中核メンバーを募集するため。

【求める経験・資格】

・必須条件
・ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーでの実務経験5年以上
・リーダー／ヘッドベーカーとしてのマネジメント経験2年以上
・ハード系〜菓子パンまでの一通りの製造スキル
・生地作り・発酵・焼成に関する実務スキル
・原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う）
・チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験
・生産計画・仕込み量コントロールのスキル
・HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験
・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方
・月3～5回程度の出張が可能な方

・歓迎条件
・天然酵母・長時間発酵・ハード系ブーランジェリー経験
・地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験
・ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営経験
・商品開発〜物販連携（ギフト・EC等）の経験

【こんな方におすすめ】

・自分の手で新しいブランドや看板メニューを創り上げたい方。
・パン作りだけでなく、経営的な視点やチームづくりにも興味がある方。
・ゴールドウインの「自然と共生する」というビジョンに共感し、富山の地から新しい価値を発信したい方。

【求める学歴】

高等学校,専門学校,短期大学,高等専門学校,大学,大学院

勤務条件

勤務地	富山県小矢部市清沢210（開業前）富山県南砺市立野原東 Play Earth Park Naturing Forest（開業後）
転勤	転居を伴う転勤あり入社後当面は本ポジション記載の勤務地で従事いただきます。
勤務地(変更の範囲)	当社拠点全般。配置転換により当社拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります。
雇用形態	正社員（無期）
年収	640万円〜1040万円
月給	月給 450,000円〜700,000円
その他給与補足	学歴、経験、前職条件、資格などを総合的に判断して会社規定に基づき決定します。年収はみなし残業手当（月30時間分：75,990円～ 124,349円）含む ※月30時間を超える時間外労働が発生した場合は、超過分を別途支給。 ■その他手当車両通勤手当 ※距離に応じた定額を支給（事業所から２キロ以上に限る） ■退職金制度あり
勤務時間	9:00～17:30（開業前）所定労働時間8時間・シフトに準じる（開業後）月平均残業時間(20時間) 休憩時間(60分)
フレックス勤務詳細	フレックスタイムなし
休日・休暇	122日土日祝休み※開業前：（年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日　夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇※開業後：年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定週休二日制年末年始休暇
福利厚生	健康保険,厚生年金,雇用保険,労災保険 ○通勤手当 ○残業手当 ○有給休暇は入社日に10日付与、以降年度ごとに付与 ○慶弔休暇 ○産休。育休制度 ○財形貯蓄 ○持株会奨励金 ○自社製品の社員割引 ○スポーツ推進（各種補助） ○定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、禁煙サポート支援 ○保養所〇移住サポート制度あり
受動喫煙防止措置	あり（敷地内禁煙）
定年	60歳
求人掲載日	2026年01月09日