株式会社ゴールドウイン

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この求人のおすすめポイント

◎新設プロジェクトの立ち上げに参画
2027年に富山県南砺市に開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」の核となるベーカリーカフェ。ゼロからの組織づくりやメニュー開発に携われる希少なフェーズです。

◎大手企業の安定性と挑戦環境の両立
東証プライム上場企業としての充実した福利厚生や安定した基盤がありながら、新規事業として自由度の高いクリエイティブな仕事に挑戦できます。

◎地域と自然に寄り添うコンセプト
「自然と遊ぶ」というコンセプトのもと、地域の食材を活かした商品開発や、来場者の思い出に残る食体験の提供など、社会貢献性の高い役割を担います。

業務内容

■職種名
ゴールドウインが手掛けるパーク内レストラン　ヘッドシェフ

2027年開業予定の施設「Play Earth Park Naturing Forest」のベーカリーカフェにて、ヘッドベーカーとして運営・開発・統括の全般を担当します。

・製造オペレーション・品質管理（45％）：生地の仕込みから焼成までの工程管理、生産計画の立案、衛生・アレルゲン管理の運用。
・商品企画・レシピ開発・物販連携（30％）：パンや焼き菓子のレシピ開発、シーズナル・ギフト商品の企画、原材料選定と原価設計。
・チームマネジメント・教育・改善（25％）：ベーカリーチームの採用・育成、シフト管理、技術継承、作業動線の改善提案。

※開業前はゴールドウイン富山本店にて、開業に向けた準備業務や試作等を行います。

■従事すべき業務の変更範囲
当社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。
その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。

【職場環境】

・開業前は小矢部市の富山本店、開業後は南砺市の新施設での勤務となります。
・アウトドアブランドを展開する同社ならではの、自然を愛するメンバーが集まる活気ある職場です。

【募集背景】

ゴールドウインが富山県で進めている2027年開業予定の未来のネイチャーパーク「Play Earth Park Naturing Forest」のプロジェクトに伴い、食の面からブランド体験を支える中核メンバーを募集するため。

【求める経験・資格】

・必須条件
・ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーでの実務経験5年以上
・リーダー／ヘッドベーカーとしてのマネジメント経験2年以上
・ハード系〜菓子パンまでの一通りの製造スキル
・生地作り・発酵・焼成に関する実務スキル
・原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う）
・チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験
・生産計画・仕込み量コントロールのスキル
・HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験
・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方

・歓迎条件
・天然酵母・長時間発酵・ハード系ブーランジェリー経験
・地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験
・ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営経験
・商品開発〜物販連携（ギフト・EC等）の経験

【こんな方におすすめ】

・自分の手で新しいブランドや看板メニューを創り上げたい方。
・パン作りだけでなく、経営的な視点やチームづくりにも興味がある方。
・ゴールドウインの「自然と共生する」というビジョンに共感し、富山の地から新しい価値を発信したい方。

【求める学歴】

高等学校,専門学校,短期大学,高等専門学校,大学,大学院

勤務条件

企業情報

数多くのブランドを展開するスポーツアパレルメーカー

【業種】 メーカー・商社（素材・食品・医薬品）

衣料中心に海外のスポーツ・アウトドアブランドを国内展開。「ザ・ノース・フェイス」が大黒柱。次の各種スポーツ用品の製造および販売アウトドアスタイル関連商品登山用ウエア、マリンウエア、アウトドア用品および関連商品アスレチックスタイル関連商品トレーニングウエア、テニスウエア、フィットネスウエア、スイムウエア、ゴルフウエア、ラグビーウエアおよび関連商品アクティブ企業スタイル関連商品スキーウエア、スノーボードウエア、モーターサイクルウエアおよび関連商品その他機能アンダーウエア、ハイテックウエア（防塵服）、OEMなど

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